Новости

Региональный чемпионат WSR

16 декабря в Омском многопрофильном колледже проходил отборочный этап закрытого регионального чемпионата WSR.  Наше учреждение представляли: мастер производственного обучения по профессии «Повар, кондитер»  Крашковец Марина Владимировна и студентка 31 а группы профессии «Повар, кондитер» Саитова Адель Асатовна.

Мероприятие такого уровня в Омской области проводилось впервые. Все участники конкурса за 1 день проходили 1 модуль. На выполнение модуля давалось 4 часа. За отведенное время участник должен был приготовить:

1. 3 порции холодной закуски из птицы – рулет, 1 соус и один гарнир на выбор участника.

2.Приготовить 3 порции  основного горячего блюда из рыбы

2 гарнира:

1-ый из овощей на выбор участника

2-ой из овощей - пюре!!!

Минимум 1 соус на выбор участника. Соус дополнительно подать в соуснике.

3. Приготовить 3 порции  десерта с использованием песочного теста (или его производных)

Минимум 1 соус на выбор участника

Минимум один обязательный декоративный элемент на выбор участника.

Обязательным условием было изменение 30 % содержания конкурса в день проведения.

Изменения определялись за 30 минут на бриффинге, и включали в себя черный ящик, в котором была куриная грудка для приготовления холодной закуски, и золотистая форель для приготовления основного горячего блюда.

В колледже подготовкой к конкурсу занимались мастера производственного обучения  второго и третьих курсов Попкова Т.Ф. и Луцкина Н.В.  Подготовка состояла из следующего:

• посещение семинарских занятий по подготовке в Омском многопрофильном колледже;
• отбор участника подходящей возрастной категории;
• выбор компотриота в качестве эксперта;
• составление технологических карт;
• расчет сырья;
• приобретение спец одежды соответсвующей чемпионату, обязательным требованием были размещение эмблем WSR, и учебного заведения;
• закупка продуктов для отработки практических заданий.

Задания отрабатывались студенткой под руководством мастеров производственного обучения и самостоятельно.

В приобретении сырья и инвентаря была оказана помощь директором Тарского индустриально педагогического колледжа Давыдовым Вячеславом Васильевичем.

Выполнение заданий проходило в два потока.

Компотриоты заявленные в качестве эксперта оценивали оба потока. При проведении жеребьевки Крашковец М.В. попала в число дегустационной комиссии. С 9:00 до 20:00 дегустационная комиссия в количестве 5 человек находилась в закрытой комнате, не видя как идет процесс приготовления.

В назначенное время подавались блюда участников, эксперты дегустировали и оценивали.

Итоги чемпионата подводились на следующий ден. Из 26 учебных заведений Омской области участие принимали всего 16. 

По итогам чемпионата 3 участника набрали по 15 баллов, 4 участника по 16 баллов, 5 по 17 баллов, 2 участника по 18 баллов, 1 участник 19 баллов, 1 участник 20 баллов.

Призовыми были только 5 участников набравших наибольшее количество баллов. Победители будут продолжать соревнование на региональном чемпионате в марте.

Крашковец Марина Владимировна и Саитова Адель Асатовна награждены сертификатами участников чемпионата. Поздравляем и желаем побед!